Tavada Pirzola Tarifi ( Mangal Tadında )

Bu  yıl  da  11  ayın  sultanı  Ramazan-ı  şerife  ulaştık  şükürler  olsun.Rabbbim  feyzinden,bereketinden  nasiplenen, bu  güzel  ayı af  vesilesi  görerek, en  güzel  şekilde  değerlendiren  kullarından  olabilmeyi  nasip  etsin  inşAllah..

Ramazan demek,  af-mağfiret,dua,yardımlaşma,muhabbet,kaynaşma  demek..Aslında  daima  uzak  durmamız  gereken,fakat  gaflete  düşerek  kendimizi  muhafaza  edemediğimiz  tüm kötülüklerden  bu  ay  vesilesi  ile  arınmak  demek..

Dilimizi,elimizi,gözümüzü,kalbimizi  her  türlü  fenalıktan  uzak  tutmaya  çalışmak,gönüller  yıkmayı  bırakın,buna  teşebbüs  bile  etmeden  gönüller  yapmak  demek..

Dilerim  en  güzel  şekilde  ihya  edenlerden  olabiliriz.

Bunun  yanı  sıra, Ramazan  iftar  sofralarında  sevdiklerimizle  bir  arada  olmak,küskünlükleri,kırgınlıkları  bir  kenara  bırakmak  demek..

Öyle  abartılı,  Ramazan ayınn  ruhundan  uzak  sofralar  hazırlayıp,sevap  işleyeceğim  derken ,israf  ve  gösterişle  günahın  katmerlisini  işleyenlerden  olmayalım inşAllah.

Menümüzü  az ve  öz  tutalım, elbette  elimizden  gelenin  en  güzelini  sunalım ancak,abartmadan,israfa  kaçmadan..

Bu  vesileyle,  sizlerle  iftar  sofralarına  da  çok  yakışacağını  düşündüğüm,tavada  son  derece  pratik  ve  nefis  pirzola  tarifini  paylaşmak  istiyorum.

Hem  servisi  şık,hem  tadı  damak  çatlatan  cinsten.  Şimdiden  herkese  afiyet  şifa  olsun..

Tarifin  detayı  ve  videolu  anlatımı  için  yukarıdaki  videoyu  izleyebilirsiniz.Lütfen  YouTube  kanalıma  abone  olmayı  unutmayın..:)

Tavada  Mangal  Tadında  Pirzola  Tarifi 

Malzemeler;

• 1  kg.  kuzu  pirzola
• 1  tutam  tuz
• 1  tutam  karabiber
• zeytinyağ

Pirzolamı    kısa  sürede  mutfakta  en  çok  kullandığım  ürünlerden  olan  Emsan  Zesty Grill Tava da  pişirdim.

Mangalda  pişmişten  daha  lezzetli  oldu,zira  tavanın  kapaklı  oluşu  ve  ısıyı  muhafaza  etme  özelliği  sayesinde,etlerim  kurumadıkları  için  lokum  gibi  piştiler.

Ayrıca Emsan Zesty   Tava’nın   2  farklı  derinliğe  sahip  olması  da  son  derece  kullanışlı. Videoda  da  bahsettiğim  gibi, derin  kısmında  her  türlü  et  yemeği,sebze  yemekleri,diğer  kısmında  krep,pancake  hatta  gözleme  pişirebilirsiniz.

hazırlanışı ;

1. Etleri geniş  bir  kap  içerisine  alın.
2. Üzerine  hafif  zeytinyağ  gezdirin,tuz,karabiber  kekik  serpiştirin  ve  karıştırıp  etlerin  tamamının  soslanmasını  sağlayın. ( Etlerinizi  dolaptan  çıkartıp  direk  kullanmayın, soslamadan  2-3  saat  evvelinden  çıkartıp  oda  sıcaklığında  olmasını  sağlayın.)
3. Bu  şekilde  sosladığınız  etleri n  üzerini  streç  film  ile  kapatıp  en  az  2  saat  bekletin.
4. Tavanızı  yüksek  ateşte  2  dakika  ısıtın.
5. Etleri  tavaya  alın  ve  mühürleme  dediğimiz  işlem  eşliğinde  2-3  dakika  diğer  tarafını  çevirmeden  pişirin.
6. Ben Emsan zesty grill  tava  kullandım,  yanmaz,yapışmaz  yüzeyi  sayesinde,hiç  yapışma  problemi  olmaksızın  etlerimi  mühürleyip  pişirdim.
7. 3  dakika  sonra  diğer  tarafını  çevirip  ilk  3  dakika  harlı  ateşte  pişirin,sonra  kapağını  kapayıp  kısık  ateşte  pişmeye  bırakın.
8. Etlernizi  6-7  dakika  sonra  kontrol  edip,pişmişlerse  tavadan  alıp  2-3  dakika  dinlendirdikten  sonra  servis  yapın.( Zira  etin  pişme  süresi  kullanılan  ete  göre  değişebilir.)
9. Ben  etlerim piştikten  sonra,tavanın kenarına  alıp,biber,soğan  pişirdim.Siz  de  dilerseniz  etin  yağında  bu  sebzeleri  pişirip,sunuma  eşlik  etmelerini  sağlayabilirsiniz.

Afiyet  şifa  olsun..