Biber Yatağında Kalamar
Kekova ‘da kaldığımız zamanlar tekneyle açılıp,ağları denize atıp,sonrasında ağa takılan türlü balıkların suyun altından sıra sıra gelişlerini izlemek öyle güzeldir ki..
Sabahın erken saatlerinde, denizin masmavi bir çarşaf gibi serildiği, kenar kısımlara doğru akvaryum misali her bir canlıyı çıplak gözle görebildiğim o zaman diliminde, içimde bambaşka bir huzur oluşur..
Bir de yavaş yavaş yüzünü gösteren güneşin ışıkları da yansımaya başladı mı suya,işte o zaman, denizin ortasında izlemeye doyamadığım manzaralar zinciri gelip kurulur karşıma.
Bir tarafta masmavi akdeniz,bir tarafta ağı çektikçe biriken balıkların keyfi.
Ve gelen balıkların isimlerini öğrenmek için harcadığım o tatlı mesai.:)
Uzun süre Kekova’da kaldığımız dönemlerde balıklarla ilgili epey bigi edinmiş, hepsinin tadı konusunda fikir sahibi olmuştum..
Fakat, neredeyse her defasında ağa takılan ve benim isminin mürekkep balığı olarak öğrendiğim kalamara yenilmeyen balık gözüyle bakılınca, ben de o gözle bakıyordum.
Zaten görüntüsü de pek yeme isteği uyandırmıyordu.
Gel zaman,git zaman aradan zaman geçti, biz eskisi kadar balık mesaisi yapmaz olduk,hatta bildiğim balık türlerinin isimlerini bile unutmaya başladım.
Derken , alışveriş merkezinde dolanırken, dondurulmuş gıdalar bölümünde rastgeldiğim kalamarın görüntüsü pek cazip geldi.
Bizim ağlara takılıp duran o sevimsiz şeyin aksine, oldukça albenili ve çekiciydi.:)
Kalamarın yapım aşaması da oldukça pratik olunca, kaptım bir paket ve koştum mutfağa.
Oda sıcaklığında çözünen kalamarları tarifi üzere pişirip,dizdim biberlerin üzerine.
Güneş batmadan resimlemek adına tadına bile bakmadan bastım deklanşöre ard arda.:)
Çok sevdim desem yalan olur, lakin madem resimledim, o zaman paylaşayım dedim.
Biber yatağı kısmı her türlü et çeşidi için ,oldukça pratik ve nefis bir alternatif olarak değerlendirilebilir..
Afiyetle..
BİBER YATAĞINDA KALAMAR
malzemeler:
- 1 paket dondurulmuş kalamar
- un
- sıvı yağ
- 3 adet kapya biber
- 2-3 dal fesleğen
- tuz
hazırlanması:
- Kalamarları odak sıcalığında çözünmeye bırakıyoruz.
- Çözünen kalamarları una bulayıp kızartıyoruz.
- Biberleri ince şeritler halinde doğrayıp tavaya alıyoruz.
- Üzerine zeytinyağ ekleyip soteliyoruz.
- Biberler pişince,ince doğranmış fesleğenler ve tuzu biberlere ekleyip karıştırdıktan sonra servi tabağına alıyoruz.
- Kızarttığımız kalamarları biberin üzerine alıp servia yapıyoruz.
Sevmedin mi canım? Oysa bayılırım ben kalamara oğlum benden çok sever. Güzel pişirmişsin yalnız, ellerine sağlık..
eline sağlık fakat ben de bunun seveceğimi hiç sanmıyorum…ön yaargılımıyım bilmiyorum…
Ahh Zelişcim, balık konusunda çok seçici olduğum için, yiyemediğim kategorisinde oluyor kalamar.
Ama görüntü herşey her zamanki gibi harika.
Ellerine emeğine sağlık canısı.
Muhabbetlerimle
ben şahsen ızgara kalamarı daha çok sevsem de bu da şahane gözüküyor ellerine sağlık!
yazmadan geçemem blogtaki resimler şahane gerçekten ,tebrikler!
kalamar pek hoş görünmez bana markette görünce ama fotoğraf o kadar güzel ki.siz yapıp önüme koysaydınız yerdim heralde:)her zamanki gibi muhteşemsiniz:)
kalamar hiç yemedim dek gelirse yapmak isterim fena gözükmüyor elinize sağlık
Merhaba balık kültürü yok maalesef bizde (icanadolu) kalamarin tadını merak etmisimdir hep yakın zamanda denemek istiyorum bende:)
Kalamar diyince akan sular durur benim için.Çooooook severim:)en başta hiç sevmezken birden delisi oldum bende anlayamadım ama oldu:))ellerine sağlık.Fotoğraftada öyle iştah açıcı durmuşki.
sevgilerrrr
bende bir kere tattım yedimmi yedim bir daha yermiyim bilmem
eline sağlık
Kalamar bir kez yemiştim, Çok sevdim diyemem ama hiç sevmedim de diyemem 🙂 Ben ortadayım yani 🙂
Ama fotoğraf o kadar güzel görünüyor ki..
Ellerinize sağlık.
hmm kalamar yenmez mi?hele de en güzel yerlerden birinde,kekovada?tatile kaşa gittiğimizde karnım tok olsa bile mutlaka yerim,oradaki lezzeti bir başka:)
Severim ben ve nefis bir görüntü Canım benim ellerine sağlık..
kalamarı hanefi mezhebi caiz görmez, yemiyoruz yani 🙂
Coook sverim hatta haftasonu yedim ellerine saglik 🙂
En bayıldığım tatlardan biri kalamar,çok sık da tüketirim ama kırmızı biberli daha önce tüketmedim uyumu nasıl olur bilemedim.Ellerinize sağlık nefis görünüyor :
Kalamar tavayı ben çok severim. Bir defa evde denedik, beceremedik pişirmeyi. Ama dışarda tarator sosla çok iyi oluyor.
Canlısını görmek kötü ama gerçekten. İştah kaçırıyor bence de 🙂
deniz mahsülleriyle pek aram yok ama görüntü sunum çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Zeliha’cım kalamarları maden suyu içinde 1-2 saat bekletip sonra tuzlu una bulayıp kızartsaydın daha yumuşak ve daha lezzetli olurdu canım benim..Bence sunumun o kadar şık ki buda eminim çok güzel olmuştur..
Ellerine sağlık güzel kadın..Maşallah çok lezzetli görünüyorcanısı..bu arada Bir tutam kekik’in yeni şablonunu gördün mü??
Sevgiler canısı,muhabbetle inşallah canısı..uğrayamadım kaç gündür yoğunluktan dostlarıma umarım kırılan küsen olmamıştır..
Sarıldım..
Zelihacığım,
Renkler nasıl yakışmış birbirine. Kalamarı çok severim biber ise daha da lezzet katmıştır eminim. Ellerine sağlık güzel kalpli arkadaşım.
Sevgiler
Ben çok severim kalamarı ama bazen sert olabiliyor yada yapılışına göre sertleşebiliyor..
Gerçi ben denizden babam çıksa yerim”diyenlerdenim..
Karides gibi bıyıklılar hariç..:)))
Ellerine sağlık canımın içi..
Sen çok öpüyorum.
Bu yorum yazar tarafından silindi.
Ellerine sağlık kalamarı genel olarak balığı çok severim yanına birşey eşlik etmesede olur ama böyleside iştah açıcı görünüyor.
Tek kelime ile bayılırım eline sağlık canım,
Enfes gözüküyor…Bende dondurulmuşlardan alıp evde yapmıştım.Kayış gibi olmuşlardı.Çok üzülmüştüm.. Sonra bir akşam arkadaşımın eşi bizi yemeğe çağırdı. Bize kalamar yapılışının puf noktalarından bajsetti…Aman allahım…Lokantalarda satılan kalamar tadındaydı…Biliyorum çok konuştum.Hemen sadete geliyorum.
GÜZEL KALAMAR YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Çok basit…Bir miktar şeker ve karbonatla iyice ovuyoruz.Sonra unlayıp kızartıyoruz….Enfes….
kekova heeey.
kalamar yapıyorum ama ev dumandan boğuluyo.
kalamar bayılırım.
ama dışarda yemek daha iyi.
🙂
hashtage ne ya. son reklamındaki.
🙂
Hem biberi hem de kalamarı çok severim, görüntü enfes olmuş hani şu yemek dergilerindeki gibi ama bazen sert olabiliyor özellikle dondurulmuş ürünlerde. İglo’nun ürünü başarılı bu anlamda unlama falan gerekmiyor.bir de sizin yaptığınız tür dondurulmuş kalamarı bir gece önce deepfreeze’den normal dolaba indirip 1 şişe soda, 3 kesme şeker, 1 dilim limon ve bir tutam tuz a koyup sonra una bulayıp kızartın rest.lerdeki gibi olur o zaman…
Fiamma,Vuslat, çok teşekkürler tavsiyeleriniz için 🙂 Eğer bir kez daha yaparsam mutlaka dikkate alacağım bu tavsiyeleri 🙂
Deep: O twitter bişeysi 🙂
Hıımm kalamar mı dedinn bayılırım. Ama yanında tarator sos olacak kuzum. Bak o zaman bayıla bayıla yemiyomusun 🙂
Ellerine sağlık şekerlik. Gel beni ye diyolar ama bu saatte gaza gelmiciiimm 🙂
Kalamarı çok severim. Ellerine sağlık. Ayrıca blogdaki fotoğraflara bayıldım. Sanırım fotoğraf çekmek ile de ilgilisin. hepsi harika.
Sevgilerimle…
Zelcim, kalamar tarifin çok güzel, ama fotoğrafların ondan da güzel.İnsanın fotoğrafa bakarken uzanıp alası geliyor.Ellerine sağlık canım:))
Kalamara bayılırım..
Çok lezzetli görünüyor..
Ellerinize,yüreğinize sağlık:)
bayılırımmm:)) fotoğraflarda harika
sevgiler.
Kalamarı çok severim deniz ürünlerinin çoğunu da öyle 🙂 Çok güzel görünüyor bide biberle harika 🙂
Çok leziz görünüyor, deniz ürünlerine bayılırım açıkçası, ellerinize sağlık 🙂 ayrıca fotoğraflar da çok başarılı 🙂