Patlıcanlı  yemekleri çok  seven  bir  ben  değilim  biliyorum. 🙂 Patlıcanın  kızartılarak  ve  közlenerek  yapıldığı  her  yemek  başlı başına  bir  ziyafet  olmakla  birlikte, et ve  patlıcan  birleşince  duble  ziyafet  oluyor.

Hazırlanması  biraz  zahmetli  gibi  gözükse  de,aslında  hiç  de  öyle  olmayan,sunumu  ve  lezzetiyle  tadanlardan  tam not  alan  islim  kebabı  tarifim  bayram  yemeği  için  alternatif  olabilir.

Yapacak  olanlara  kolaylıklar  diliyor,şifa  olsun  diyorum.

İslim  Kebabı  Tarifi

Malzemeler;

• 4 adet uzun patlıcan
• 300  gram kıyma
• 1 adet  kuru soğan
• 1 yumurta
• 1  tutam  kekik
• 1  çay  kaşığı  kimyon
• 1  çay  kaşığı  tuz
• 1  tutam  taze  çekilmiş  karabiber
• 1  çay bardağı  galeta  unu
• Domates ve  biber  dilimleri

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kahve  fincanı  sıcak su

Hazırlanışı;

1. Patlıcanları alacalı soyup yarım  cm.  kalınlığında  uzun şeritler halinde kesin.
2. Acı suyun  çıkması  için en  az  yarım  saat   tuzlu suda bekletin.
3. Köfte için karıştırma  kabına  soğanı rendeleyin, kıymayı, yumurtayı, galeta  unu ve  baharatları ekleyip yoğurun.
4. Köfte  harcından cevizden büyük parçalar  alıp  yuvarlak  köfteler  hazırlayın.
5. Suda bekleyen patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayıp  geniş  bir tavada  kızgın yağda kızartın.
6. Patlıcanları kızarttıktan   sonra köfteleri de kızartın.
7. Kızarttığınız  patlıcanlardan  2  tanesini  artı  şeklinde  yerleştirin    ve  orta  kısmına  kızarttığınız  köfteden koyup patlıcanları  köftenin  üzerine  kapatın.
8. Domates  dilimlerini  kürdana  batırıp  köfteli  patlıcanların  üzerine  tutturun  ve  tepsiye  yerleştirin.
9. Salça  ile  suyu  iyice  karıştırıp köftelerin  üzerine  gezdirin.
10. Önceden  ısıttığınız  200  derece  fırında  domatesler  kızarana  kadar  pişirip  servis  yapın.