Kurabiye
Tarifi Merakla Beklenen Tahinli Çıtırlar :)
Küçük büyük herkesin çok beğendiği,elinizin altında her an bulundurup,hem tatlı hem kurabiye niyetine misafirlerinize ikram edip, dilediğiniz zaman atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu enfes çıtırların en favori tariflerinizden birisi olacağından eminim. 🙂
Her yaptığımızda tadan herkesten tam not alan bu tarife nette rastlayamadım.
Teyzemin,tatlı yaptığı baklava yukasından arda kalanları değerlendirme kabilinden sarıp sarmalayıverdiği çıtırlar bugün buralarda en rağbet gören tariflerin başında geliyor.
Tahinli Çıtırlar
Malzemeler:
- Yarım paket baklavalık yufka
- 1,5su bardağı tahin
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1,5su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
Kuzenimin doğum günlerinde her defasında farklı tarif arayışına girmekle birlikte, menüde mutlaka bulundurduğumuz tariflerin başında nefiss mi nefis tahinli rulolar geliyor.
Mina’nın bir önceki doğum günü menüsünde çokça rağbet görmüş,tarifi istenmişti fakat,ben fırsat bulup yapamamış ve yayınlama imkanım olmamıştı.
Doğum günü için neler hazırlasak diye düşünürken, davet sahibesi Gülden ablam,menüde ısrarla tahinli çıtırların olması gerektiğini söylediği zaman,çok gerekli bulmamıştım.
Hatta yaparken, ”olsa da olur,olmasa da” gözüyle bakmış,pişip de ortaya o çıtır görüntü çıkana ve sofraya koyduğumuz zaman kapış kapış gidip,herkesten övgüler yağmaya başlayıncaya anladım ki,bu tarif ille de yapılmayı hak eden bir tarifmiş.
Yufkaları tek tek sarma işlemi biraz oyalasa da, farklı ve denenesi bir lezzet..
Hazırlanışı:
- Tahini ve sıvı yağı bir kaseye alıp karıştırın.
- Baklava yufkalarının bir kısmını uygun bir tepsi üzerine alıp, 1 adet yufkanın yarısına 1-2 çorba kaşığı kadar tahin-yağ karışımından gezdirip fırçayla yufkanın yarısına yayın.
- Tahinin üzerine,göz kararı toz şeker ve ceviz serpiştirip diğer yarısını üstüne kapatın ve incecik bir rulo yapın.
- Tüm yufkaları aynı şekilde sarıp,yağlı kağıt serdiğiniz klasik dikdörtgen fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm tepsi dolduktan sonra, ruloların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp ruloları 3 eşit parçaya kesin ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
Hayırlı,sağlık,huzur ve sevgi dolu yeni bir yıl,yeni bir hafta diliyorum..
Muharrem-i şerif güzelliklere,gerçekleşen hayallere aralanan kapı olsun inşAllah..
Her an’ımızı en iyi şekilde değerlendirebilmek ümidiyle..
Ellerine sağlık Zelihacığım. Benim de çok sevdiğim bir lezzet 🙂 Çok da güzel görünüyor senin özenli ellerinden çıkmış belli ki . Güzel bir hafta dileklerimle…
kaç yıldır bu tahinli tarfileri alır dururum
benzer şekillerinide yakın çevremde yapmış yemişliğimiz var ama kendim yapmak kısmet olmadı
bakalım bu sefer başarabilecekmiyim 🙂
Benimde Gün sofralarında tattığım çok beğendiğim bir tatlı
Ellerine sağlık
Sevgiler:)
Bu kadar övgü almış bir tarifi denememek için şuan zor tutuyorum kendimi.
Çünkü artık tatliyi hayatimdan uzunca bir süre çıkarmak istiyorum kuzucum :((
Ama galiba brn bu güzelliği bugün ya da yarin deneyecegim gibi 🙂
Ellerine güzel yüreğine sağlık tatlisi.
Öpüyorum seni :*
Ben de çok severim ama kalori bombası…Hele şu günlerde niyet ettim diyet etmeye:)Çok da güzel görünüyorlar,ellerine sağlık….
En sevdiğim lezzet,ellerinize sağlık..Nasılda sıra sıra dizilmişler,süper görünüyorlar..
Nasıl güzel bir görüntü , tahinli tarifleri severim…ellerinize sağlık…sevgiler
bu tarifi bir gece önce yapabilirmiyiz,nasıl muhafaza edeceğiz oda ısısındamı?zeynep
Elbette yapıp,bir gün öncesinden oda ısısında bekletebilirsiniz. Kolay gelsin..
Leziz grunuyo ellerine saglik
Eline saglik canim bizde çok severiz.
Ellerine sağlık canım 🙂 senin tariflerine bayılıyorum yaaa. Ellerin dert görmesin. Çok güzel fikirler veriyorsun bize … selamlar…
Eline saglik olsun Zeliha cim. Bende gecen gun yaptim. Ama bu kadar tatli olmamisti ;( . Cok guzel kizarmis masallah.
kaç derecede pişer acaba?
Kurabiye pişirdiğiniz derecede pişirebilirsiniz. 180 derece iyidir.
Tarif çok kışkırtıcı duruyor hemen yaptım ve tüm çevremdekiler tarifini istedi;) Gerçekten muhteşem bir lezzet…Sırada tahinli rulo çörek var,yakında onu da yapıcam inşallah.
Ellerine,emeğine sağlık Zeliha Hanım…
Tarif çok kışkırtıcı duruyordu hemen yaptım ve mükemmel bir lezzet oldu gerçekten.Ayrıca tadan herkes tarif istedi, ekstra mutlu oldum:) Sırada tahinli rulo çörek var,bu lezzetlere kayıtsız kalamıyorum 😉
Eline,emeğine sağlık Zeliha hanım…
ben de yaptım.. herkes bayıldı. teşekkürler…
bende yapmayı çok istiyrm ama bu kadar güzel olur mu ? bilemiyorum..ustune sonradan şerbet dökülmyor çok mu çıtır olur acaba ?
Olur neden olmasın ki 🙂 Şimdiye kadar deneyen herkes çok beğendi,umarım siz de beğenirsiniz.Şerbet dökmüyoruz, çıtırlığı gayet yerinde oluyor.Dilerseniz önce 4-5 tane deneyebilirsiniz.
Şu anda tabaktakinlerin hepsini yemek istiyorum ellerinize sağlık
Ellerinize saglık cok guzel görünüyor ,baklavalik yufkayı onceden denedim ama içindeki yağ biraz garip kokuyordu belki markasından dolayı böyle birşeylerde karşılaştım ,siz baklavalik yufkada hangi markayı kullanıyorsunuz…
Markasını hatırlayamadım şimdi,yakında almadım ancak bimden alıyorum.Taze ve güzel oluyor.
Aceba yapipda derin dondurucuda koysak nasil olur, deneyen varsa lutfen yazarmisiniz?
Olabilir diye düşünüyorum.Tahinli çıtırları koymadım ancak pek çok şeyi koyuyorum çıkınca tazecik oluyor.
bir gün önceden yapılsa yumuşarmı acaba
Bir gün önceden yapın ama pişirmeyin.Aynı gün pişirin ki çıtırlığını kaybetmetmesin.Sevgiler..
meraba çok güzel duruyo ben çok beğendim elinize sağlık ilk defa denemek istiyorum tepsiye dizilimni kesimini anlayamadım bir paket yuffkamı cevaplarsanız sevinirim şimdiden teşekkürler
Merhaba kalabalık için yapacksanız 1 paket kullanabilirsiniz.Ancak normal şartlarda yarım paket yeterlidir.Yufkaları sarıp dikdörtgen fırın tepsisine yerleştirdikten sonra,börek keser gibi enine keseceksiniz.Hazırlayıp tepsiye dizdiğiniz zaman,daha kolay anlayacaksınız 🙂
TEŞEKKÜR EDERİM HAFTAYA GÜNÜM VARDA Bİ DENİYCEM 🙂
Bu tarifiniz ilk gördüğümden beri aklımdaydı ve sonun da yayınlayabildim. Yine beğenip memnun kaldığım bir tarif. http://yemekdesem.blogspot.com.tr/2014/04/tahinli-ctr-rulolar.html?m=1
Ellerinize sağlık 🙂
Resimli tarif istiyoruz ama harika görünüyor ellerinize sağlık
benimde tahinli ve susamli kekim var.yaptigim herkes cok begendi.denemek isterseniz tarif verebilirim…
Merhaba,denemek isterim elbette 🙂
İç harcında tahin ve cevizi görünce hemen denemeye karar verdim,daha ilk başladığımda küçücük kızım varken niye giriştim bu işe diye kızdım kendime;çünkü sarmaya başladığım yapraklarım yırtılıyordu,neyseki sonrasında başardım,sabırsızlıkla pişmesini bekledim tadabilmek için..sonuç hiç de beklediğim gibi olmadı,çıtır çıtır oldu fakat tadını kesinlikle beğenmedim,ayrıca hevesle aldığım malzememe yazık,bi daha kesinlikle yapmayı düşünmüyorum.Ama tarifleriniz için yine teşekkürler,güzel tutan tarifleriniz de var,yeni tariflerde yol almaya devam…
Tahinli çıtırlarım ziyan olmasın diye şerbet hazırladım,şerbetin içinde 1 dk tutup çıkardım,fazla kalınca kendilerini salıyorlar.Şerbetli tahinli çıtırlarım kesinlikle muhteşem oldu,böyle yapmanızı tavsiye ederim.
Bu güzel fikir için çok teşekkürler..
Ben teşekkür ederim..
tahinli çıtır yapıcam aydınlatırsanız sevinirim yufkayı ikiye katladıktan sonramı rulo sarıyoruz birde 1 su bardağı sıvıyağ çok değilmi
Sıvıyağı daha az koyabilirsiniz.evet ikiye katlayıp sarın veya 2 yufkayı üst üste koyup da sarabilirsiniz.
Mrb. Tarifinizi denedim fakat sizin yaptığınız gibi kalın olmadı. Ince ve kuru oldu. Iç malzemesini az kullanmadigim halde. Nerde yanlış yaptım sizce. Sizin elleriniz sihirli mi yoksa 🙂
Merhaba,içerisine yeteri kadar tahin,şeker koyunca kuru olma şansı yok aslında,galiba iç malzeme az gitmiş..Deneyip paylaşan epey kişi oldu ve beğenmişlerdi 🙂 Ellerimde sihir yok yani 😉
Denedim süper oldu teşekkürler.
Tahinli çıtırlarım şuan fırında pişmekte.. Bense fırının başında heyecanla beklemekteyim:) yalnız ben sizin kadar ince saramadım sanırım biraz kalın oldular.yufkalar çok nazik oldukları için çabuk kırılıyor:) sonucu bilahare bildiricem.. Tariflerinizi denemeye devam…teşekkürler
Afiyet şifa olsun canım 🙂
Sıcağı sıcağına bildiriyorum:) tahinli çıtırlarım on numara oldu.. Bi dahaki sefere biraz daha fazla şeker koymam gerek.. Ve görüntü itibariyle biraz daha ince sarmam gerek..teşekkürler umut sepetim.. Sevgiler
Beğenmenize çook sevindim 🙂 Afiyet şifa olsun canım.
Önceden sarsak ve dondurucuya atmak istesek pişirip mi koymamiz gerekiyor yoksa pişmeden mi. Ayrıca ne kadar süre dayanır sizce denediniz mi hiç. Teşekkürler ayrıca onca güzel tarif ve emekleriniz için.
Pişirip veya pişirmeden de koyabilirsiniz.Nazikçe yerleştirip koyarsanız 1-2 ay hatta daha fazla dayanır dondurucuda.Kolaylıklar diliyorum..
Ellerinizi sağlık cok güzel gözüküyor. Mutlaka en kısa zamanda deniyecegim. Bunu tarifi haşhaşlı olarak yapsak nasıl olur acaba…
Haşhaşlı da olur bence 🙂
Şu an fırında pişiyor fakat yağımı fazla geldi anlamadım. Yanlardan kaynayan birşey var.
Tahin de yağlı olunca yağı fazla olabilir ama sorun olmaz merak etmeyin.
Köpürüyor yanları
Tadı güzel oldu ama tahinim benim zaten cıvıktı daha aza yağ bırakmalıymışım
Evet çok cıvık olmamalıydı kıvamı,başka sefere koyu hazırlarsınız.Afiyet olsun. 🙂
Merhaba bende bugün denemek istiyorum sizin kullandığınız tahin hangi marka acaba
Hiç bilmiyorum annem getirmişti,tanıdık birinden alıyorlar galiba 🙂 Markette satılanlardan alabilirsiniz.
merhaba Zeliha hanım.. tahinli çıtırları şu an yapmış bulunmaktayım fakat yarın pişirmek istiyorum acaba uzerıne sıvıyağı şimdi mi surmem gerekiyor..
Evet şimdi sürüp,yarın pişirin.Kolay gelsin..
En kısa zamanda bu tarifinizi deniycem
Mrh elinize sağlık çok güzel gözüküyor 🙂 bende aksama denemek istiyorum ama evde ceviz yok fındık olur mu??
Evet fındıkla da deneyebilirsiniz 🙂
Kaç tane baklavalik yufkayi üst üste koyup saracagiz
1 tane ile de yapabilirsiniz 2 taneyi de koyup sarabilirsiniz.
merhabalar.Zeliha hanım yıne ben :)) hafta sonu cumartesı aksamı eşimle bu tatlıyı yaptık.Ablam 1 haftadır yenı dogum yapınca elı boş gıtmeyelım dedık 🙂 Bu tatlıya herkes bayıldı tek kusurumuz zeliha hanım sızın kı kadar duzgun saramadık yufka parcalanıyor ve gevsek oluyor sarmalarımız 🙂 tat olarak cok guzel cıtır cıtır ama goruntuyude nasıl yoluna koyacagız bılemedım..Bugun eşim yapcak aksam kayınvalıdeme gıderken çayın yanına goturelım dedık bende işte oldgumdan eşime kaldı bu tatlıyı yapmak :)) Sızden rıcam neden saramadık yufkalar neden parcalanıyor yardımcı olabılırmısınız..Ve ellerınıze saglık bu tarıfınızde harıka..Sayenızde cok ıyı seyler ogrenıyoruz mutfakta 🙂
Merhabalr canım,acaba yufkalar mı taze değildi? Bir de yufkaların üzerini örtün ki, kıtırlaşmasın.Yani çok ince olunca hemen sertleşebiliyor.Biz bezle üzerlerini örtüyoruz ve saracağımız zaman çıkartıp sarıyoruz.Ablana geçmişler olsun,bebecik sağlıklı,uzun ömürlü olsun inşAllah.Sevgilerimle..
Cevap ıcın tesekkurler zelıha hanımcım sızı tanımıyorum ama cok sevıyorum gercekten ayrı bır uslubunuz tarzınız var bır sızı ıkı Cahıde Sultanı cok severek takıp edıyorum..YUfkalarım suanda dolapta paketlı acılmamıs bır paketım var evde..İnşallah bu sefer sızınkı gıbı ınce ınce guzel sararız…Eşime soyledıklerınızıde ılettım telefonda :)) Rabbım herkesın gonlune gore sevdıklerıyle huzurlu guzel ömürler nasıp etsın.Amin..Bır dıger sorum da şudur.Sımdı ben hazır bır paket baklavalık yufka aldım dıyelım onu paketınden cıkartıp dolaba beze sarıp bırakayım dedınız ddegılmı 🙂
Ben teşekkür ederim.:) O yufka paketini saracağınız zaman çıkartıp üzerini bezle kapatarak kullanacaksınız.Kolay gelsin.Muhabbetle..
Acaba normal yufkadanda yapsak olurmu..
Olabilir ama yufkalar kalın olduğu için,aynı şekilde olmayabilir..
Sizi yaklaşık iki aydır takip ediyorum elinize emeğinize sağlık Allah razı olsun bizimle tariflerinizi paylaştığınız için eşim ve küçük kızlarım herşeyi yemezler ama sizin tariflerinize ailecek begeniyoruz. Bu tarifinizi akşam gördüm ve dışarıya çıkıp malzemeleri alma şansım yoktu normal yufka vardı bende onunla yaptım aksilik cevizde yoktu bende yerfistigiyla yaptım bi yufkaya tahin şeker ve çekilmiş yerfistigi koydum yufkanin yarısını katlayıp diğerinden ayırdım onu ayrı katlayıp tepsiye yerlestirdim ceviz ve baklava yufkasiyla nasıl oldu bilmem ama benim yaptığım şekilde böyle güzel olduysa sizinkini tahmin edemiyorum bu tarifinizi de en kısa zamanda denicem inşaAllah tekrar teşekkür ederim hakkınızı helal edin
MaşAllahh ne güzel yapmışsınız,mutfakta üreten hanım olmak çok önemli.Ellerinize,fikrinize sağlık..Afiyet şifa olsun..Rabbim sizlerden de razı olsun..Sevgilerimle..
Harika şimdi Yaptım ☺️teşekkür ederim
Afiyet olsun canım 🙂
Merhaba bu verdiginiz olculerle tam bir firin tepsisi mi cikiyor?30 kisiye yapacagim da 2 olcuden mi yapsam bilemedim:)
Bu yarım ölçü gibi oluyor,siz 1 paket yufkanın tamamını kullanın.
Süper bir tarif.Defalarca pişirdim kendisini ve bloğumda bugün tarifinizi yayınladım.Tariif sizden aldığımı da ekledim…Teşekkürler bu lezzet için.
Ben teşekkür ederim canım,afiyet şifa olsun..