Köfteler
Kereviz Köftesi
Kereviz kereviz olalı, bir insankızı tarafından bu kadar çok şekle sokulmamıştır diye düşünmekteyim.
Şaka maka,reçelini bile yapacak düzeye geldim artık o dereceyim.:)
KEREVİZ KÖFTESİ:
malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 fincan süt
- 1 adet yumurta
- 1 tutam maydonoz
- 1 tutam dereotu
- 2 adet havuç
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Tuz,karabiber,kimyon
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ
Bu hafta sonu yine evimizde kereviz rüzgarları esmeye devam etti.
Eşimin aldığı kerevizlerin çoğu, portakalda kerevizin içindeki şekliyle tükenip, yenileri sipariş edildi.:)
Kerevizin yaprağından yaptığım çorbadan sonra, köküyle de bir çorba yaptım ki, şimdiye kadarki denediğim çorbalar içinde en iyisiydi.
Onun da sırası gelecek ama,öncelikle şu şahane köftelerden bahsetmeliyim.
İlk kereviz tarifim olan portakallı kereviz tarifinde evde çok fazla stok olduğundan bahsetmiştim.
Hatta eşimin,yapılacak bişey kalmazsa,reçelini yapıverirsin diye akıl verdiğini de eklemiştim.:)
Reçelini yapar mıydım bilmem ama, farklı bir ,iki tarif daha deneyip,öğrendiklerimle bu yılı tamamlamak niyetindeydim.
Taa ki uzak diyarlardan beni uzun zamandır takip eden,tüm yazılarımı okuyup,görüşlerini,fikirlerini sunup, desteğini ve samimiyetini taa içimde hissettiren, kendisinden bir blog açmasını rica edeceğim sevgili arkadaşım Hicret’ten mail gelene kadar.
Öyle düşünceli,öyle ince ki, yabancı yemek bloglarında kerevizli tarifler bulup,çevirmiş ve bana göndermiş.
Müteşekkirim,minnettarım canım.:)
Bu nasıl şeydir,anlayamadım.
Nasıl bir şeyse,nasıl bir bağ,nasıl bir güzellikse,kelimelerle tarifi zor.
Tamamen ruhsal,tamamen duygusal..:)
Sevgili Hicret’e bu güzel tarif ve bu güzel köfteler için çok teşekkür ediyorum.
Reçelini yapma fikri veren eşim bile düşünemezdi köftesini yapabilmeyi.:)
Hiç eksik olmayasın canım.
Böyle güzel insanlar en iyi tarafı hayatımın..
Kerevizin yaprağından yaptığım çorbadan sonra, köküyle de bir çorba yaptım ki, şimdiye kadarki denediğim çorbalar içinde en iyisiydi.
Onun da sırası gelecek ama,öncelikle şu şahane köftelerden bahsetmeliyim.
İlk kereviz tarifim olan portakallı kereviz tarifinde evde çok fazla stok olduğundan bahsetmiştim.
Hatta eşimin,yapılacak bişey kalmazsa,reçelini yapıverirsin diye akıl verdiğini de eklemiştim.:)
Reçelini yapar mıydım bilmem ama, farklı bir ,iki tarif daha deneyip,öğrendiklerimle bu yılı tamamlamak niyetindeydim.
Taa ki uzak diyarlardan beni uzun zamandır takip eden,tüm yazılarımı okuyup,görüşlerini,fikirlerini sunup, desteğini ve samimiyetini taa içimde hissettiren, kendisinden bir blog açmasını rica edeceğim sevgili arkadaşım Hicret’ten mail gelene kadar.
Öyle düşünceli,öyle ince ki, yabancı yemek bloglarında kerevizli tarifler bulup,çevirmiş ve bana göndermiş.
Müteşekkirim,minnettarım canım.:)
Bu nasıl şeydir,anlayamadım.
Nasıl bir şeyse,nasıl bir bağ,nasıl bir güzellikse,kelimelerle tarifi zor.
Tamamen ruhsal,tamamen duygusal..:)
Sevgili Hicret’e bu güzel tarif ve bu güzel köfteler için çok teşekkür ediyorum.
Reçelini yapma fikri veren eşim bile düşünemezdi köftesini yapabilmeyi.:)
Hiç eksik olmayasın canım.
Böyle güzel insanlar en iyi tarafı hayatımın..
Kereviz de kereviz diye tutturdum ya,biraz da faydalarından bahsedeyim değil mi?
Denemeyi düşünenler,hiç düşünmeden atsınlar kendilerini mutfağa:)
Tadı tuzu da varsa,şifa niyetine,arz-ı endam etsin kereviz sofralarda..
Denemeyi düşünenler,hiç düşünmeden atsınlar kendilerini mutfağa:)
Tadı tuzu da varsa,şifa niyetine,arz-ı endam etsin kereviz sofralarda..
Ben demiştim ya, yiyince mutlu oluyorum falan.
O zaman tarif bakmaktan faydalarını araştırmamıştım inan!
Sonra bir de baktım ki,meğersem kerevizin kandaki stres hormonlarını azaltıp,sinir ve yorgunluğu azaltma etkisi var.
Diğer bazı faydaları ise şunlar;
Sonra bir de baktım ki,meğersem kerevizin kandaki stres hormonlarını azaltıp,sinir ve yorgunluğu azaltma etkisi var.
Diğer bazı faydaları ise şunlar;
- A-B-C vitaminleri ile, fosfor,çinko bakır ve selenyum mineralleri içeriyor.(Kerevizde, yok yok desek,başımız ağrımıyor.)
- Kanı temizliyor ve şeker hastalarına oldukça iyi geliyor.
- Sivilcelere karşı,ciddi bir savaş verip,cildi tazeleyip,parlaklaştırıp güzelleştiriyor.(Haydi hanımlar kereviz almaya 🙂 )
- Hipertansiyon ve kolesterolü düşürüyor.
- Unutkanlığı giderip, anne sütünü çoğaltıyor.
- Böbreklerden kumu,taşı söküp,kilo vermede etkin rol oynuyor.
Doğadaki binlerce bitki gibi,kerevizin de faydaları saymakla bitmiyor.
Bize ise, bolca tüketip, bu nimeti veren Rabbe bol bol şükretmek kalıyor..
Hazırlanması:
- Ekmek dilimlerini karıştırma kabına alıp üzerine 1 fincan sütü ilave ederek yumuşamasını sağlıyoruz.
- Kerevizlerin,soğanın ve havuçların kabuklarını soyup, rendeleyip karıştırma kabına alıyoruz.
- Maydonoz ve dereotunu incecik doğrayıp kerevizlerin üzerine ilave ediyoruz.
- Yumurtayı da kırıp, baharatlarını ve zeytinyağı ekleyerek yavaş yavaş karıştırıyoruz.
- Uygun kıvama gelene kadar galeta unu ekleyip tekrar karıştırıp 20 dakika dolapta beklettikten sonra köfte şekli verip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirip, 180 derecede köfteler kızarana kadar pişiriyoruz.
- Daha çabuk olması için, çok az yağ koyduğumuz seramik tavada kızartabiliriz.
not: Köftelerin yanında hazırladığım salata, yine kerevizle yapılan ve daha önce tarifini verdiğim, yoğurtlu kereviz salatası.
Afiyet şifa olsun…
Sevgi,sağlık ve umut dolu günlere..
harikasın ellerine sağlık canım bayılıyorum ben de kerevize kerevizle oymaya…
Hem de fırında, hafif bir tarif ..Bir kerevizsever olarak pek tuttum bu tarifi 🙂 Ellerine sağlık..hicret arkadaşa da çok teşekkürler ..
ZEL ellerine sağlık yine döktürmüşsün.bukadar kerviz seveni sende gördüm:)bide sana olan kırgınlımı söyleyeyim… sana okadar yorum yazdım bi kere bile bana dönmedin:(
Kıyamam sana Rümeysa:)
Evet bu konu da haklısın,çoğu kere çok istememe rağmen dönemiyorum arkadaşlarıma.
Bu konuda daha dikkatli olmaya çalışıcam.
Geliyorum şimdi sana:)
Zeliha’m…
Şu kısacık blog serivenim de bile, ne kadar güzel yürekler yüreğimde yer etti anlatamam. Ki sen ve senin gibi uzun yıllardır bu işi yapan dostlarımın halini hiç düşünemiyorum. Hamd-u senalar olsun bu güzellikleri bize yaşatana…
Kereviz köftesi, gerçekten o kadar şahane duruyor ki, şuan bile kalkıp yapmamak için çok zor tutuyorum kendimi.
Ne yazık ki biiir sürü işim olduğu için, ilk fırsatımda yapmak için erteliyorum bu güzelim lezzeti.
Ellerine, güzel yüreğine sağlık tatlısı.
Öpüyorum seni…
Canım benim seni öyle iyi anlıyorum ki,hem muhabbet hem de vakit bulamama konusunda:)
O biiiir sürü işlerin,birer birer kolaylansın inşAllah.
Baki muhabbetle arkadaşım..
hay senden Allah razı olsun tatlım, bu ne güzel bir tarif ve fırında üstelik ilk fırsatta deneyeceğim. Benim tek problemim şu un olayını ayarlayamamam, kıvamı tutturamıyorum bir türlü, çok sevdiğim halde mücveride beceremiyorum, kıvamı tutturamıyorum bacım sinir oluyorum bakalım bunda ne olacakk (keşke 3 kaşık 5 kaşık yaklaşık bişi söyleseydin yaa resimlere içim gitti ağzımın suyu aktı resmen)
Canım,unu az tutup galeta ununa yoğunlaşırsan,%99 tutturacağını düşünüyorum:) Ben de merakla bekliyorum sonucu:)
Kolay gelsin,afiyet şifa olsun.
Sevgilerimle..
canım eline koluna sağlık, valla insanın canı istiyor kereviz yemek, sen böylesi güzel lezzetler sununca bizlere :):)
En sevdiğim sebzelerden biridir bu tarifinizi mutlaka deneyeceğim.Ellerinize sağlık.Sevgilerimle..
bayıldım sunuma canım.ellerine sağlık.sevgiler.
sunumların herzamanki gibi şahane
bu köfteyi deneyeceğim
ellerine sağlık canım
Bayıldım bu tarife, sunum da çok şık olmuş. Ellerine sağlık canım. Sevgiler..
Zeliham kerevizin her halini çok severim köfteler nefis ellerine sağlık.İlk fırsatta deneyeceğim nasip olursa öpüyorum…
Eşime nasıl kerevizi yediririm diye dün yana yana düşünüyordum, tam da bunun konusu geçmişti dün… Portakallı düşündüm, salata düşündüm, köfte bile geldi aklıma ama tarif yok ne koysam diye soruyordum kendime, tarif de geldi, ne mutlu ! 🙂
Dediğin gibi doğadaki nimetler bitmiyor. Her biri ayrı faydalı, ayrı lezzetli bir sürü sebze, meyve, ot.. Kerevizi seviyorum ama hiç değişik şekillerde yemedim. Tek zeytinyağlısını bilirim. Yine sende gördüğüm salatasını denemeyi çok istiyorum ama fırsat olmadı hala. Hazır bolca varken alıp denemeli. Bunu da öyle. Evdekilere yedirmek isterim bu güzel tariflerini.
Kerevizi genelde portakal suyu ile pişiriyorum. Ama çok güzel görünüyor bunu da en kısa zamanda denerim. Ellerine sağlık
kerevizi görünce maşallah hala bitmemişmiki o kerevizler diye geçti aklımdan :))
reçelini bekliyorum en kısa zamanda 🙂
ellerine sağlık harika görünüyorlar.
üstelik de fırında olması beni cezbetti:)
sevgili Zeliha değişik tariflerin kokusunu hemen anlarım ,kerevizden köfte aklıma gelmedi tabiki taze beyinler sizler bunu daha çabuk keşfediyorsunuz bir bravo diyeyim .bende karnıbaharın mücverini yaptığım zaman bunu diğer sebzelere denemeliyim demiştim ama kereviz aklıma hiç gelmemişti siz çok yaşayın .sunum harika olmuş elin dert görmesin canım
Kereviz,sofralarımızda hakettiği yeri bulamamış bir sebze.Böyle güzel tariflerle her damak zevkine uydurulabilir.Elinize sağlık,sevgiler.
Canım ellerine sağlık kereviz sevmeyenler artık bu köfteleri yesinler sevsinler,kereviz dünyanın en güzel mis kokulu lezzetlerinden .Köftelerinde ne güzel görünüyorlar misss misss canımmm sevgilerimle…
Ne diyebilirim Zeliham..söz kalmadı ki bırakmadın mi bende söz kuzum..müthiş olmuş her tarifin gibi bitanem ellerine sağlık.
harika olmuş zelihacım.ellerine sağlık.oğlana kereviz yedirmek için güzel bir fikir.mutlu bir yıl dileğiyle…
hımm kereviz seven biri olarak köfte fikrine bayıldım,
elleriniz dert görmesin
I don’t mind celery. Especially eat it fresh dip with sour cream. This is a wonderful recipe that you share.
sunumun çok hoşuma gitti…
ellerine sağlık canım…….
selammm… köfteler harika görünüyor.. sanırım yoğurtlu bi sos var yanında ondanda bahsedermisin? sevgiler.. :))
Hatırlatmanız için teşekkür ederim, o sos daha önce yaptığım portakalda kereviz salatası.
Tarifin altına link verdim:)
Afiyet olsun..
ellerinize sağlık. kerevizi ben de çok severim.aldım tarifi, deneyeceğim inşallah.
Annem evde yok mutfak bana aitken
Tam da dolapta kereviz görmüşken
nasıl yapsam diye düşünürken iyi oldu bu tarif,teşekkürler:)
ellerine sağlık
ilk defa duydum.ama görünüşe bakılırsa lezzetli görünüyor..
merhaba.siteniz bundan sonra izleyeceğim bloglar arsına girdi bile.çok hoş hazırlanmış.elinize ve emeğinize sağlık.kerevizden çok hoşlanmayan ben bunu denenecekler listesine aldım.çok güzel ve lezzetli görünüyor.bende yeni blog oluşturdum(asyadanesintiler.blogspot.com)ziyarete beklerim.sizde katılıp yorumlarınızı eksik etmezseniz sevinirim
Sunumun enfes olmuş canım.Ellerine sağlık
şifa olsun canımm ellerine sağlık sen türet bizlerde deneyelim hazır hazır:))
sevgiyle kucaklıyorum allaha emenet ol
Canim bacim benim,
hakkimda ne güzel seyler yazmissin,
cok tesekkür ederim.Ne diyecegimi bilemiyorum.
Güzel bakan güzel görür.sende öylesin benim icin.
rabbim senden razi olsun.
Kereviz köftesi muhtesem olmus,
Sunumuna zaten diyecek söz bulamiyorum, hersey harika görünüyor.
Ellerine yüregine saglik.sevgilerimle, hicret
Rabbim senden de razı olsun canım:)
Bu nefis köfteler senin vesilenle ortaya çıktı biliyorsun değil mi? 🙂
Tekrar çook teşekkür ediyorum.
Eksik olmayasın hiç.
Muhabbetle..
Beni öylesine özendirdin ki bu kerevizle yapılan lezzetlere,zaten severdim ama ev halkı sevmediği için pek sık yapmazdım ama bu hafta bol bol alıp her çeşitini deneyeceğim inşAllah..
Nefissssssss görünüyor canım..
Ellerine sağlık.
sunumuna kalemine bayiliyorum
masAllah
muhabbetle can
Kereviz, bu aralar mutfağında altın çağını yaşıyor Zelihacım :))
Çekimler bir harika ellerine sağlık.
süpersin ya bunu deneyeceğim.ellerine sağlık.ben ciddi ciddi reçelini de bekliyorum artık :))
bu arada o tabaklar ne öyle ya kafayı yicem nereden buluyorsun bu şirin şeyleri. (zevk işte)yine süpersin…
Canım bende çok severim ama evde benden başka yiyen yok.Ellerine sağlık bebeğim sunumlar harika.
Fırında pişmesi en güzel tarafı bence,zaten faydalı bir sebze birde sağlıklı pişince ne mutlu.Elinize sağlık,ayrıca tarifi size çeviren arkadaşını da teşekkürler.
Bir kereviz sever olarak çok beğendim, kesinlikle deneyeceğim. Daha dün akşam z.yağlısını bitirmiştim. Haftasonu pazardan mutlaka almalıyım. Ellerinize sağlık, sımsıcak sevgiler…
2 kıpırcan cocukla bana en ıyı gelen sebze :)) yorgunlugu azalttıgı dogru ben haftada 2 kere yapıyorum ınan,okadar cok sevıyoruz..ellerıne saglık canım..
Çok güzel görünüyorlar, kızımın sebzeyle pek arası yok, ona bu sayede kereviz yedirebilirim. Ellerinize sağlık.
Kerevize karşı ne büyük bir aşk Zelihacım, ama şaka biryana köfteler nefis görünüyor, kerevizi sevmeyen eşim nasıl bulacak merak ediyorum..
Ellerine sağlık canım benim..
Bir çeşit mücver yani.. Kuru fasulyeden bile yaptıydım da, kerevizden olanını duymamıştım. İyi fikir doğrusu, ellerine sağlık Zelihacım:)
Ellerine sağlık canım nefis görünüyor.Kesinlikle deneyeceğim.Ve bilgiler çok iyi bunca faydası olan kerevizi daha çok tüketmek gerekiyor.Sevgiler
Hayatımda en az yediğim sebzedir. Sevmediğimden değil ama aramadığımdan. Ha bi de ailemdeki damak tadı listesinde yoktur yanı.
Önüme ne konursa onu yerim, yemek konusunda çok düşünmem, aramam, istemem. Ama bunu benim hanıma mutlaka söyleyeceğim. Mevsimiyken yemek lazım. Teşekkürler.
Bu arada söylemeden edemeyeceğim hayatımda gördüğüm en kaliteli yemek resimleri…
Tarifi dün denedim. Kereviz yemeyen oğlum severek yedi. Tarif için teşekkürler. Klasik kereviz yemeğine güzel bir alternatif…
Ceylan
fotoğrafların çok prof.canım eline sağlık arkayı flu yapmışsın ve fotoğrafdçılıktan anlıyorsun belli:)(Ben de canon aldım ve ilk kez kursuna gittim(gerçi benim makine canon d 1100 lensim de 18-55 kursta göstermişlerdi arkayı flu yapmayı evde tekrar yapamadım.Kar yağarken de fot.çektim havada istediğim kar yoğunluğunu yakalayamadım.Öğrenmeye çalışıyorum biraz uğraştırıcı enstantane diyafram vs…Sen kursa gittinmi?
Hoşgeldin canım:) Makinen hayırlı olsun ,güle güle,neşe dolu resimler çekesin inşAllah..
Ben kursa gitmedim,evde kendi kendime öğrendim 🙂
Bildiğim bir şey varsa,ortam ve metaryallerin resmin güzel olmasında çok büyük etkisi olduğu.
Güneşte daha güzel oluyor resimler.
Ve zamanla gelişiyor:)
Gönlünce resimler çekebilmen dileğiyle..
harika üstü. maşallah. hangisine ne diyimki ben.. sana fotoğrafçılık kusuna gelebilirmiyim.
Canım ablacım,hay hay ne demek 🙂
Başım,gözüm üstüne 🙂
Muhabbetle ..
Merhaba bloğunuzu Nursevin hanımın facebook paylaşımı sayesinde gördüm çok beğendim tariflerinizi ve sunumunuzu. Üye oldum takipçinizim 🙂 Benim de bloğumun ismi Küçük Bir Dokunuş http://fundadikmen.blogspot.com
Yaptım ve mükemmel oldu!! Galeta unu yerine pirinç unu ekledim ve tutmaz diye korktuğum için iki yumurta kırdım. Köftelerin üzerine de çörek otu serptim. Bu kadar.hafif ve güzel bir yemek uzun zamandır yemedim, emeğinize sağlık, çok çok çok teşekkür ediyorum!
Afiyet olsun canım 🙂