Balık Tarifleri
Balık Ye Depresyon’dan Kurtul !
Balık Ye, Depresyondan Kurtul! 🙂
Yazıya attığım başlığı Genç Beyin dergisinde okuduğum zaman,’Ben bunu hissetmiştim zaten.’ demekten alamadım kendimi.
Zira ne zaman ki evlenip, deniz kıyısındaki şirin köye gelin gittim,işte o zaman, balık tutmak ve balık yemek benim için motivasyon kaynağı oldu.
Öncesinde yemeyi ve görmeyi isteyeceğim en son yemekti balık.
Ta ki nişanlıyken kayınvalidemlere gidip,ay ışığında ağları denize atıp,o eşsiz manzaraya şahit olduktan sonra,sabahında heyecanla ağları toplamaya gidene kadar.
Güneş tüm ışıltısıyla doğarken,denizin en berrak en duru halini seyre dalmışken,bir taraftan toplanan ağlara takılan birbirinden farklı balıkların tekneye gelişine çocuklar gibi sevinişim hala hatırımdadır.
Kendi tuttuğumuz balıkları pişirmek,yemek öyle güzel gelmişti ki,hayatımın en nefis günlerinden biriydi şüphesiz.
Zaman geçtikçe,balık ağına gitmek sıradanlaşsa da,balık yemek ve pişirmek bende hep aynı dinginlik hissini uyandırır.
Genç Beyin’de yapılan araştırma sonucunu okuduktan sonra bu hissim kuvvetlenerek,sanki anti depresan almışımcasına beni mutlu etmekte.
( Hoş beni mutlu etmek kolaydır,komşumun getirdiği bir tabak bezelye de aynı hissi uyandırır ya .:) )
Okuduğuma göre, 23 ülkede yapılan araştırmalar,balık tüketimiyle,depresyon arasında ters orantı bulunmuş.
Yani çok balık tüketen Singapur gibi ülkelerde kadınlarda depresyon oranı %1 lerde seyrederken,Afrika ülkelerinde bu oran % 25 leri buluyormuş.
Sadece balık yiyerek depresyondan kurtulmak ne kadar mümkündür bilemem ama,bildiğim bir şey varsa,insanın ufak mutlulukları keşfederek,hayattan zevk almayı bilmesi gerektiği.
Hayatın her anının tadını çıkartanlardan olabilmek ümidiyle..
Daha önceki tariflerde de bahsetmiş olduğum üzere,evde balık pişirmenin tek olumsuz tarafı kokusu.
Fakat ben fırında balık olayını keşfettikten sonra,bu kısma hiç kafa yormuyorum.
Kısa sürede,sağlıkla ve kızartmaya nazaran kokusuzca pişen balıklar,bir sonrakini iple çekmeme sebep oluyor.
Söz konusu balık olunca,farklı tarifler yapma şansı kısıtlı olsa da,bir kaç ufak dokunuşla,ortaya bambaşka lezzetler çıkabiliyor.
Daha önce restoranda yediğim kaşarlı balıklardan yola çıkarak,ben de mantar ilaveli denedim ve başta çok balık sevmeyen oğlum olmak üzere,herkesten tam not aldım.:)
Belki de balık sevmeyen çocuklar için ideal tarif budur.:)
KAŞARLI,MANTARLI BALIK
malzemeler:
- Kişi adedine göre balık (Çipura veya levrek)
- Yarım kg. mantar
- Tereyağı
- Kaşar peyniri
- Tuz
- Maydanoz
- Sarımsak
hazırlanması:
- Balıkları temizletip tuzladıktan sonra,süzgeç üzerine alıyoruz.
- Mantarları temizleyip,dilimledikten sonra fırın kabına alıp,üzerine tereyağı parçaları yerleştirip,balığı mantarların üzerine koyuyoruz.
- Dilediğimiz miktarda soyulmuş sarımsak ilave edip, balıklar kızarana kadar pişiriyoruz.
- Hafif kızaran balıkların üzerine,kaşar rendesi serpiştirip,kaşar kızarana kadar yeniden fırınlıyoruz.
- Kaşarlar da kızarınca,balıkları fırından alıp,üzerine kıyılmış maydanozları ekleyip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
PRATİK BİR FİKİR 🙂
Sarımsağın faydaları da,yemeklere kattığı lezzet de malum.
Fakat ben ,alel acele hazırladığım yemeklere,vakit kaybı olmasın düşüncesiyle sarımsak eklemeyi es geçtiğimi görünce,bu böyle olmaz deyip,boş bir vaktimde aldım önüme sarımsakları ve hepsini güzelce soyup,attım zeytinyağı dolu kavanozun içerisine.:)
Hem büyük kolaylık,hem de sarımsak aromalı bir kavanoz zeytinyağına sahip olmak tadılası duygu doğrusu.:)
Fakat, çok sarımsak kullanmıyorsanız,fazla soymayıp,azar azar koymanız daha isabetli olacaktır.
Afiyet,şifa olması dileğiyle..
balık gerçekten çok sağlıklı bir besin ama ben çok sevmem. yalnız şu resimdeki gibi bir tabağa hayır demek imkansız..:)
Canım, fotoğraflar samimi olarak söylüyorum çok çok başarılı.Özellikle sarımsak fotoğrafı bir dergiden alınmış gibi:)
Sarımsakları koyduğun kavanoza süs biberi dediğimiz acı biber kurusu, kekik falanda koyarak dene bir
Ama onuda çok yapmazsan iyi oluyor çünkü çabuk bozulabiliyor
Arkadaşım Ellerine sağlık bir harika görünüyor balığın her çeşidini çok severim.İyi günler…))
Balık enfes görünüyor, ben de çok severim, tutmayı da yemeyi de. Zeytin yağı fikrine ise bayıldım. Ben de biberiyeliyi denemiştim, çok beğendim. Ellerine sağlık. Sevgilerle…
Balık mantarlı mantarsız soslu sossuz her haliye güzel, depresyona gelince, balık yiyince kendini hafiflemiş ve kilo vermiş hissettiğimiz için olabilir mi acaba?:))
Look delicious!
cok guzel bır balık yemegı olmus ellerıne sağlık canım bu arada annem de sarımsak derdınden bıkmıs olacak kı sarımsakların tumunu soyup kılıtlı poşete koymus ve dondurucuda saklıyormus bu şekılde kullanıma hazır oluyor kızım sen de boyle yap hem de sarımsaklar beklemekten zıyan olmaktan kurtuluyor zeytınyagıyla saklmak da ıyı bır fıkır
bende hamile kalana kadar baligi agzima surmezdim.sonra mecbur yedim.simdide cok severek yiyorun.sarmisakgida o sekilde saklamak cok pratikmis..paylasim icin sagol.
mantar yemiyorum ama balık harika görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.
canım benim,
balık yenildiği zaman depresyona girmeye engel oluyormu bilmiyorum ama,tutarken oluyor.
ne keyifle bahsetmişsin arkadaşım,
balığa çıkamıyoruz bu ara yumurtlama dönemindelermiş:)
anlıycan,
depresyondayım…
ellerine sağlık nefis görünüyor,canım istemedi desem yalan olur vallahi.
güzel bir gün diliyorum,
şeri…
Hafta sonu biz de aile babasının bizzat tuttuğu bir levreği fırına sürdük 🙂 O bizzat tutuşundan mıydı, balığın kendine özgü lezzeti miydi bilmem, pamuk gibi, yumuşacık, tadına doyulmaz idi. Lakin mantar ve balık hiç aklıma gelmedi daha evvel. İnşallah bundan sonrasında bir deneyeyim.
Sevgiler..
İnsana sunulmuş bütün yiyecekler gibi büyük bir minnet duyacağağımız balık da önünde eğilecek bir yiyecek. İllah sağlık,yaşam kalitesi diyenlerin bu araştırmaları bir kaç okuması lazım…
Balık ve bira denizin dalgaları ve balığın güzel hatırına dalgalanan düşüncelerimiz…
Canım ben o tabağı alıp kaçmak isti
yorum ellerine sağlık sevgiler.
Hey sweetie! Hope you`ll visit my blog and maybe…we can follow each other?:X
FashionSpot.ro
mantarlı balık evet güzel olur tahminimce,ellerine sağlık bunlar güzel görünüyor.sarımsak fikrine katılıyorum hem her defasında kokusunu dert etmektense bir kez soyup kullanmak gayet iyi fikir zaman zaman yaparım bunu nasılsa şifa deposu.
benimde tercihim balığı böyle pişirmek ellerinize sağlık sevgiler
ay canım çekti 🙂
ellerinize sağlık :))
balık bence de azaltıyor stresi çok severim balığıı ah özledim didimdeki balık sefalarını 🙂
hER ÇEŞİT BALIĞIN HER ÇEŞİT PİŞİRİLMİŞİNİ SEVERİMDE ŞU GÖVEÇLER UZUN SÜRE KOKU YAPIYORLAR. BİR TÜRLÜ VERNİKLEDİKLERİNDEN HERHAL O KOKUYU GİDEREMEDİĞİM ATTIĞIM ÇOK GÖVEÇ OLSU.HAKİKİ TOPRAK OLANI BULMALI.
hERNEYSE KONUMUZA DÖNELİM SEVGİLİ ZEL’İM ELLERİNE KOLLARINA SAĞLIK.SOFRAN DAİM OLSUN BEREKET İÇİNDE..
tatlım balık gibisi yok hele çupra off çok severim ellerine sağlık mantar fikri de güzelmiş
Sarımsakları ben 2 yıl önce dediğin gibi sakladım geçen senede yine öyle yapıp bir miktar beklettikten sonra zeytinyağı ile beraber püre yapıp her yemeğe o şekilde kullandım inan daha da enfes bir tadı oluyor denemeni tavsiye ederim.
Sevgiyle kal
bu fikri ben de yilar once uygulamistim. ama cok yapinca ve uzun sure kullanmayinca, kokusu da tadi da… anladin sen onu:0
baliklar tam yemelik gorunuyor Zel’im, ellerine saglik.
tabağa bayıldım.ellerine sağlık.resimler harika.
baligi sevmeyen varmidir????????
nefis duruyor,ellerinize saglik
balık çok severim sık sıkta tüketmeye çalışırız:)
sarımsakları aynen dediğin gibi saklarım ben büyük kolaylık:)
sevgiler
bende ıkı yıldır öyle yapıyorum hatta blogumda paylaşmıştım.. BEKLERİM BLOGUMA :))
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık..
Balık çok güzel görünüyor,sarımsakları böyle kullanmak da akıllıca olmuş,sevgiler.
Harika görünüyor, bayılırım balığa..Ellerine sağlık zelihacım.
Tarif de sunumu da çok güzel. Ellerine sağlık. Memlekete dönünce yiyeceğim şeylerin başında böyle bir balık var:)
Sevgilerimle