Sebzeli Erişte

Eriştenin bende çok özel bir yer vardır.

Nerede görmüş olursam olayım,nerede tatmış olursam olayım bana hep anneannemi hatırlatır.

Bu yaşıma geldim, onlarca farklı kişilerin yaptığı eriştelerden tatma imkanım da oldu fakat, erişte, anneanneme has bir yemek olmaktan çıkamadı benim dünyamda.

Küçük çocukken de,genç kız olup,her fırsatta anneanneciğimin  yanına gitmek için can attığım günlerde de,evinden hiç eksik etmediği erişteyi mutlaka pişirmesi ve onun elinden pişen eriştenin bana pek lezzetli gelmesidir belki buna sebep..

Yine çocukken,tüm kuzenler bir araya toplandığımız,yaz tatilinin tadına doyasıya vardığımız günlerde,bir türlü doyamadığımız,koca tencerenin dibini bulup,kaşıkları tabaklarımıza vurarak yenisini istediğimiz ,en sevdiğimiz yemeklerden biriydi erişte..

Evde kendim yaptığım zaman,o kadar leziz gelmiyor ya,o ortama gidince,en gözde yemeklerden birisi oluveriyor işte!

Anneanneciğime,hayırlı,sağlıklı ve huzur dolu ömürler dileyip, elime ne geçtiyse içine koyup hazırladığım tarife geçiyorum.

Malzemeler:

• 400 gr.Erişte
• 2 adet  közlenmiş kapya biber
• Salatalık turşusu
• 1 fincan mısır
• 1 fincan meksika fasulyesi
• İri dövülmüş ceviz
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Tuz

hazırlanması:

1. Erişteyi haşlayıp,salata kasesine alıp,diğer malzemeleri üzerine ekleyip,zeytinyağ,tuz ve limon suyu ilave edip karıştırıp servis yapıyoruz.