Sütlaç  başlı başına  nefis bir  tatlıdır ancak,fırında  olanı  başkadır  başka. 🙂

Klasik  sütlaç  ile  fırında  olan  arasında  ciddi  bir  lezzet  farkı olduğunu  düşünüyor  ve mutlaka  tadılmalı diyorum.

Fırında Sütlaç  Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 2 kaşık fazla şeker
• 1 kahve fincanı pirinç (Klasik Türk kahve fincanı)
• 2  çorba kaşığı tepeleme  mısır nişastası (Buğday da olur)
• 1 yumurta  sarısı
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya

Çok tatlıyla aram olmadığından,eşim ve oğlum da annem ve kayınvalidemde sütlaç özlemlerini sık sık giderdiklerinden  evde sütlaç yapma gereği duymuyordum.

Ta ki birgün teyzemlere yemeğe gidene ve orada fırında sütlaç yiyene kadar.

O gün,tıka basa doymuş olmama rağmen,teyzemin üstelemesi üzerine hatır için bir kaşık alıvereyim dediğim sütlacın kasesini bitirdiğim gibi gerisini istedim ancak nafile!

Sadece ben değildim sofrada olan ve kaseyi önüne alan herkes  bir anda bitirmiş ve gerisinin de olmasını arzu etmişti ancak,o güzelim fırın sütlaçtan geriye sadece fırın kaseleri kalmıştı.:)

Fırınlanmış olması,üzerinin hafif yanıkımsı kısmı her şeyiyle apayrı bir tat ,apayrı bir tatlı olan sütlacın tarifini detaylıca aldım.

Eve dönünce de ilk iş mutfağa koşup fırın sütlaç yapmak oldu ve çok şükür ki benim sütlacım da teyzeminki kadar güzel oldu.

Eğer hala denemedinizse ilk fırsatta deneyin derim.

hazırlanışı:

1. Pirinçleri iyice yıkayıp orta boy tencereye alın ve  üzerini geçecek kadar su ve 1 çimdik tuz koyup  şişene kadar pişirin.
2. Sütten 1 çay bardağı kadar ayırın ve nişastayı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın bir kenara alın.Bu işlem için kullandığınız sütün soğuk olmasına dikkat edin.
3. Kalan sütü ve şekeri  pirinçlerin bulunduğu tencereye ekleyin şekerler eriyene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
4. Çırptığınız  nişastalı karışıma yumurta sarısını da ekleyin ve tekrar  pürüzsüz olana kadar çırpın.Nişasta koyulaşacağı için  kaynamakta olan sütlaçtan yarım kepçe kadar alıp,çözülmesini sağlayın ve tencereye ekleyin.
5. Nişastalı karışım ile 4-5 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.
6. Fırına dayanıklı kaselerinize kepçe ile sütlacı paylaştırın.
7. Kaselerinizi fırın tepsisine yerleştirin ve yarısından biraz azına kadar su koyup  200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun..